徒手做雪媚娘（低糖无黄油版）

作者： 埃及一支花

这是一款没有人不会做的甜品，简单到对不起它的美味了！夏天必备甜品之一哦！放三天都不硬的皮哦。

用料

• 雪媚娘皮
• 新良糯米粉 75克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 25克
• 玉米油 20克
• 清水 85克
• 雪媚娘馅
• 淡奶油 250克
• 糖 25克
• 芒果 适量
• 防粘手的粉
• 糯米粉 40克

徒手做雪媚娘（低糖无黄油版）的做法步骤

步骤 1

把雪媚娘皮中的所有材料搅拌至无颗粒

步骤 2

搅拌到这状态就好了，面糊提起来滴落会消失得很快，这样的面糊就是最佳的状态。⚠️特别注意，每个不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，那水量就要我们自己慢慢掌握了，要学会看面糊的状态。

步骤 3

面糊搅拌好之后把它倒进陶瓷盘里盖上保鲜膜，隔水蒸30分钟，面糊要水沸之后再放进去蒸。

步骤 4

蒸好的面糊，把它倒出来，检查下有没有完全熟透，用刮刀按下去慢慢回缩，这样的面团就很成功。

步骤 5

用保鲜膜把面团包裹好，面团要贴合着保鲜膜，否则空出来的地方会产生水珠，包好放一旁冷却备用。

步骤 6

小火慢炒糯米饭，炒至微微发黄，这样我们的防粘手粉就做好了。

步骤 7

冷却好的面团分成大小差不多的面团，我做的是6个雪媚娘的量（超大个的）

步骤 8

带上防粘手套擀面团，把所有的面团擀薄后用保鲜膜盖起来，防止面皮变硬。

步骤 9

淡奶油加入全部的糖，打发

步骤 10

打发至可以裱花的状态

步骤 11

提前准备好的芒果丁

步骤 12

最后取出一张皮，舀一点奶油在皮中间，芒果轻放上去，再盖一层奶油，收口，这样的雪媚娘就做好了。大家如果像我这样放盘子的话记得铺一层保鲜膜防粘哦。做好的雪媚娘盖上保鲜膜冷冻30分钟后口感更加！

步骤 13

皮薄馅多，比外面买的还好吃。

徒手做雪媚娘（低糖无黄油版）的小贴士

建议大家当天使用，口感会更加。如果隔天使用的话就要密封包装好哦。

菜谱创建时间：2020-03-09 00:25:43