素茄拼盘

作者： 花格子V

茄身很象一条小船，万顷碧波， 渔民悠然自得, 船身装满丰富的蔬果， 寓意美好幸福， 一种追溯健康、尊重自然， 爱护生命、慈悲感恩的喜悦。 用简单自然的食材， 用心制作， 与禅心一脉相承。

用料

• 长茄子 1/2个
• 芥兰头 2个
• 秋葵 2个
• 沙葛 1/2个
• 柑桔 1/2个
• 番茄 1个
• 橄榄油 2勺
• 盐 5克
• 淡口酱油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 熟黑白芝麻 红枣 枸杞 碎腰果 若干

素茄拼盘的做法步骤

步骤 1

1.茄子洗净， 开火蒸5分钟， 放凉后将茄肉掏出， 切丁备用；

步骤 2

芥兰头，秋葵 迅速用热水过水， 然后切丁，备用。

步骤 3

橄榄油低温加热； 沙葛切小丁与番茄酱 放入锅里， 快速炒香，加入盐， 淡口酱油，调味汁备用；

步骤 4

柑桔,番茄切片； 与蒸好的茄肉丁， 芥兰丁，秋葵丁, 一齐摆在茄身上； 最后将调味汁淋 在食材上；

步骤 5

洒上熟芝麻，摆盘， 点缀完成。

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-03-08 23:54:32