越煮越入味的鸡公煲

作者： 食与器

鸡公煲两吃（配米饭&涮火锅），越煮越入味！

用料

• 鸡 半只
• 料酒 适量
• 生抽 4汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 干红辣椒 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 红洋葱 1个
• 青红椒 适量
• 鲜香菇 适量
• 芹菜 适量
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 白糖 1汤匙
• 啤酒 1瓶
• 火锅食材 随意

越煮越入味的鸡公煲的做法步骤

步骤 1

鸡切块，加入料酒、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉适量搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 2

鸡肉入锅翻炒至金黄，盛出备用。

步骤 3

加入葱姜蒜、花椒和干红辣椒煸香，再加入郫县豆瓣酱1汤匙煸出红油。

步骤 4

加入鸡肉翻炒，再加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1汤匙、甜面酱1汤匙继续翻炒。

步骤 5

加入1瓶啤酒，大火煮15分钟。

步骤 6

加入切好的洋葱、芹菜和香菇，大火煮5分钟收汁，再加入青红椒，再焖1分钟关火。

步骤 7

盛出放至电烧锅，加入香菜点缀，边煮边吃。可继续加入芹菜等配菜，越煮越入味（注意不要糊锅）。 待鸡肉吃完，可加入高汤或水，再加入火锅食材涮来吃！

越煮越入味的鸡公煲的小贴士

*没有整鸡可以用鸡腿和鸡翅代替。

菜谱创建时间：2020-03-08 22:09:23