零失败牛角餐包

作者： 刘大强和斯嘉丽

你是不是觉得牛角面包很复杂？一层黄油一层面，做起来确实很复杂。这个菜谱是我自己改良的，我把普通的餐包做成了牛角的外形。 所以这道牛角面包不是酥脆的口感，而是绵软的口感。制作非常简单，做早餐很适合。记得收藏一下哦～如有问题，可以加我交流liudaqiang1135 这个做法和我的酸奶餐包的做法基本一致，只是外形不同： https://www.xiachufang.com/recipe/104388843/

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 蛋液 少许
• 盐 少许
• 牛奶 70克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 白砂糖 50克

零失败牛角餐包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，其他所有材料混合揉面到出膜，不用到完全阶段的手套膜，差不多用完就行了。当然我用的揉面机，揉得越到位越好。PS：揉好的面团在室温或烤箱里发酵至两倍大。

步骤 2

发酵完成后拿出来，揉成小面团。乒乓球大小就可以了。

步骤 3

用擀面杖把小面团擀开，大概改成一个蝌蚪形状，擀成平的，一个大头带着长长的尾巴。然后从大头的地方开始卷，卷成如图的样子。记得两边要弯曲一下形成牛角的样子。

步骤 4

继续放在室温或者烤箱里发酵至两倍大。然后刷上蛋液和一些装饰。

步骤 5

在预热好的烤箱里，180度烤30分钟。记得考10分钟之后上色了就可以用锡纸盖一下，这一步主要是避免顶部上色过度。

步骤 6

出炉后取出来，在架子上晾凉。是不是非常的诱惑？哈哈

步骤 7

咬一口，内部组织还是不错的。如果你想要做这样的组织，首先揉面要到位，其次发酵要充分。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:52:31