#薛之谦黑暗料理# 快手菜包子披萨蛋糕咖喱鸡汉堡寿司一次来6道

Name: #薛之谦黑暗料理# 快手菜 包子披萨蛋糕咖喱鸡汉堡寿司 一次来6道
Ingredients: #包中包#; 50克高筋面粉; 适量糖，盐，油，酵母; 适量温水; 适量菜肉馅(任何馅料都可以替换); #坚果披萨#; 70克高筋面粉; 30克中筋面粉; 适量糖，盐，油，酵母; 适量温水; 适量蕃茄酱; 适量坚果; 3个蘑菇; 半个牛油果配酱油; 2片芝士片; #cup cake杯子蛋糕#; 50克低筋面粉; 适量糖，牛奶25克糖，油，牛奶; 1个鸡蛋; #咖喱鸡#; 2个鸡翅; 1/2个土豆; 1/4胡萝卜; 适量盐，糖，油，咖喱粉/酱; 适量海苔碎; #中式黄鱼汉堡#; 1条小黄鱼; 1片菜叶; 适量牛肉辣酱(任何下饭辣酱均可); 1只粗粮汉堡胚(自制)

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作者： EmmaS_1231

疫情在家朋友圈变成了厨艺大赛；铁粉谦友就来亲自测试下微博偶像视频的黑暗料理；每个都是快手菜，制作起来还蛮方便的；用料都比较少，主要是为了尝味道；有啥：家里的食材都可以搭配；吃啥：6道黑暗料理；

用料

#薛之谦黑暗料理# 快手菜包子披萨蛋糕咖喱鸡汉堡寿司一次来6道的做法步骤

步骤 1

包中包：粉类和糖盐油酵母混匀，温水和面，然后发酵至2倍大，面团分成两大两小，小的皮包肉馅后，大的皮多撒些干面粉可以防止包中包当中粘连。然后包在小包子外面，室温醒10分钟，中小火蒸15~20分钟，关火焖5分钟，出炉。评价：造型独特，喜欢吃皮的朋友应该会喜欢。

步骤 2

干果披萨：粉类加入糖盐油酵母混匀，温水和面，发酵至1.5倍大，分成两份面团，擀成圆形饼状中间薄四周稍厚。中间用叉子戳洞，依次铺上番茄酱蘑菇片，牛油果酱芝士片，坚果，室温醒10分钟，同时预约烤箱165度，烘烤25分钟左右(注意表面上色变化) ，出炉。评价：新奇的口味，不同于常见的披萨口味，还是挺健康的一款披萨。

步骤 3

cup cake：鸡蛋蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加牛奶和过筛的低筋面粉，手动打蛋Z字搅拌至无颗粒。烤箱预热165度，然后蛋白中加入糖打发至湿性发泡(提起有小弯钩)，分次拌入蛋黄糊，然后倒入纸杯7~8分满。烘烤15~20分钟(注意表面上色变化)，出炉微震烤盘，完成。评价：成功率超高的小蛋糕，制作过程也很简单快手，蓬松柔软的口感特别适合小朋友。

步骤 4

咖喱鸡翅：几乎零失败的一道菜，只需要时间。鸡翅膀汆水后拆骨头(超方便) 切碎，胡萝卜和土豆切小丁。中火倒少油，放入咖喱酱、胡萝卜、土豆和鸡翅末继续煸炒，然后倒入水(水量超过食材即可)，转小火。接下来就是等待炖煮差不多20分钟，炖烂，期间适当翻一下食材以免烧干，完成出炉，撒上海苔碎。评价：非常棒的一个浇头，咖喱味浓厚下饭！

步骤 5

中式黄鱼汉堡：汉堡胚是自制的(无糖无油)，小黄鱼烧烤料腌制20分钟后，烤箱160度20分钟(一次烤了6条)。汉堡胚和蔬菜叶烤箱余温烘热，然后一次底面包涂上牛肉辣酱+蔬菜叶+黄鱼+牛油辣酱+顶面包，完成。评价：烤黄鱼的口感非常独特，鱼骨酥脆(因为是小黄鱼所以骨头可以烤酥，大黄鱼建议去大骨以免卡刺)，超赞值得尝试。

步骤 6

寿司：糯米和大米洗净提前浸泡半小时，然后加水(比平时烧饭水量少一点)，量比较少可以直接上锅蒸熟。蒸饭期间涮蟹肉棒和虾。饭熟后成热加醋糖和盐，拌匀。然后戴一次性手套捏饭团后，上表面图一层薄薄的芥末酱，放上食材(蟹肉棒/虾/枸杞)，撒上海苔碎点缀，枸杞那只寿司真的很喜感。评价：寿司饭空口吃都很不错，醋+盐+糖完美组成寿司醋，不过量要控制好哦少量多次边加边尝试最适合的量。