奶香椰蓉面包卷

作者： NINA小妮子

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 炼乳 15克
• 全蛋液 25克
• 酵母粉 2.5克
• 水 100克
• 黄油 12克
• 椰蓉 40克
• 黄油 20克
• 全蛋液 20克
• 糖 20克
• 奶粉 10克

奶香椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

面包揉面基本做法，揉至抻出薄膜，面团揉圆25-30度发酵。发酵好后排气分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

黄油隔水融化放凉后加入全蛋液和糖，搅拌均匀放入椰蓉，搅拌均匀，最后放入奶粉拌匀。

步骤 3

松弛好的面团擀圆，放入椰蓉馅包好

步骤 4

包好椰蓉馅的面团收口朝上，擀成长椭圆的

步骤 5

翻面，二分之一处开始用刀划开口，不用太用力，只划开面皮刚好露出椰蓉馅即可

步骤 6

再次翻面，从没有划开口的那一头卷起。都做好后，35度，75%湿度二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，烤箱180度18分钟

步骤 7

出炉

奶香椰蓉面包卷的小贴士

1、水的用量根据各自面粉吸水性调整 2、椰蓉馅制作时，奶粉一定最后放 3、糖的用量依据个人喜好调整

菜谱创建时间：2020-03-08 21:35:32