羊肉香菜饺子—妈妈系列

作者： 不是猕猴桃的Kiwi

留存老太太包馅儿的方子，对于，各种馅料，老太太有绝对发言权。

用料

• 羊肉 210克
• 猪五花 20克
• 香菜 150g
• 蚝油 1小勺
• 花椒 8粒
• 油 35克
• 盐 适量
• 葱 15克
• 姜 10克
• 蒜 3瓣
• 冰糖粉 5克
• 生抽 5克
• 饺子皮
• 中筋面粉 300克
• 水 175克

羊肉香菜饺子—妈妈系列的做法步骤

步骤 1

水和面粉放入小美主锅，15秒/3–6速混合，然后3分钟/揉面，面团取出，放大盆里备用。这是打过肉馅儿的主锅，揉完面之后全干净了哈哈

步骤 2

同样方法做羊肉馅儿，羊肉打成我喜欢的肉馅儿大小，15秒/速度10，取出备用。看你自己喜好可以先10秒，觉得不够细再加。这回买的羊肉比较瘦，所以加了一块儿五花肉。

步骤 3

葱姜蒜放入主锅，10秒/速度5打碎，比切的方便。

步骤 4

油加热，放入花椒，烧热一些，浇入羊肉馅儿，挑出花椒，混合均匀。这一步一定不要省。

步骤 5

加入打碎的葱姜蒜，加入蚝油、盐、10克水、生抽和冰糖粉，混合成视频的程度。

步骤 6

包之前再加入切碎的香菜，什么时候包什么时候混合香菜，香菜清洗好后晾一下，甩一下水份，不要太湿。馅儿混合好后特别香特别香特别香！

步骤 7

羊肉香菜建议盐不要加多，会掩盖了羊肉的鲜。比饭店里卖的好吃太多了，凉了都不腻。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:15:23