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白萝卜羊肉馅饺子的做法
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白萝卜羊肉馅饺子

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

白萝卜羊肉馅饺子的用料

白萝卜羊肉馅饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包饺子.锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅

白萝卜羊肉馅饺子的小贴士

1、蔬菜本身水分就大,比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后,被一层油膜包裹,避免与盐接触,菜中水分就不容易向外渗透,既避免营养成分的流失,又能保持馅料鲜嫩可口。 2、先将肉馅加好调料后,再将剁碎的蔬菜分次加进去,每次加完蔬菜后,都充分搅拌,把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去,这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。 3、在拌馅时,加一个鸡蛋,再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。 4、馅拌匀后,最后加盐,减少盐对蔬菜的渗透时间。

菜谱创建时间:2011-12-25 20:37:40
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