藕圆子

作者： jj12271

记得小时候，外婆经常给我们做藕圆子，口感软糯顺滑，如今离开家乡好多年了，好怀念小时候的味道…🤪

用料

• 藕 5斤
• 胡椒 适量（根据自己口味）
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 五花肉 150克

藕圆子的做法步骤

步骤 1

在擦板上把藕擦成泥状。

步骤 2

我用破壁机打的肉，打得比较细腻，因为藕泥细腻。

步骤 3

加作料进去搅拌均匀，盐，胡椒，生抽，蚝油可以根据个人口味加减，最后加入葱，和匀。（我没有过滤藕水，可能品种的问题，擦完后水不是很多）

步骤 4

混匀后。

步骤 5

圆子的形状，我是用左手虎口挤出来后，右手拿勺子刮起来就是个球型了。五成油温下锅，成型后，沥油，冷却后复炸，直至全部呈金黄色即可捞起。

步骤 6

口感软糯顺滑。

步骤 7

另外一部分用来蒸的，碗壁刷层油，蒸熟了不会沾容器。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:59:58