炒米粉（大排档炒粉）

作者： 孙小舟

用料

• 米粉 2坨
• 包菜 适量
• 火腿肠 1根
• 虾仁 适量
• 洋葱 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量

炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤

步骤 1

米粉要泡5-10分钟、包菜切条、其余食材准备好。干辣椒切段、葱切丁、火腿肠切条

步骤 2

做菜的过程手忙脚乱就没有拍、锅中放油、倒入葱末、洋葱、干辣椒小米椒、炒出香味放入火腿肠和虾仁，翻炒几下倒入包菜、翻炒均匀先到入蚝油、继续翻炒（一直大火、倒入米粉再转中火）、炒到包菜变色半熟，加入米粉、加入适量的盐、一点生抽和一滴老抽提色、快出锅加点鸡精。

步骤 3

米粉很容易熟，放入米粉中小火翻炒几下，倒入各种调味料再翻炒几下，就熟了。可以用筷子炒、比较均匀、出锅装盘就好啦。

炒米粉（大排档炒粉）的小贴士

米粉先泡五分钟 注意火候 不然容易干锅

菜谱创建时间：2020-03-08 20:51:18