葱香红烧五香大排

作者： Fernando酱

没啥故事，都是别人的方子，结合自己家的口味改良，结合了几个up主的做法。

用料

• 葱 一把
• 蒜 几块
• 洋葱 ¼个
• 大排 尽量选大的干净的 一两斤
• 土豆 二个
• 料酒 一勺
• 现磨黑白胡椒粉
• 生姜粉
• 五香粉或者十三香（不喜可不放）
• 香菜（不喜可不放）
• 豆腐乳汁一勺
• 老干妈（不喜可不放）

葱香红烧五香大排的做法步骤

步骤 1

把葱对半折了切一下，蒜拍一下，洋葱切块或者条；油锅放五分之一油，将切好的上述材料下锅，小火炸5分钟，直到香味出来后，把锅里的东西捞出来，放一边（扔了也可以）。

步骤 2

炸葱油的时候土豆削皮切成小块，放漏勺冷水冲一分钟。抖干后放入油里炸到八分熟，炸的时候放一点盐。不确定的看看土豆块是一个颜色就差不多了。炸土豆的时候洗排骨，排骨不用提前煮过，排骨洗完后尽量用漏勺抖干。

步骤 3

土豆捞出来放一边，看下锅里的油是不是太多，多就倒一点到油壶里。放入排骨，两面煎一下，大概每面3分钟，到两面焦黄。煎得差不多了先放入料酒一勺，黑白胡椒，姜粉，生抽一勺，老抽半勺，喜欢糖的也可以放一勺。煎的时候用电水壶烧点热水

步骤 4

倒入热水到刚好没入排骨高度，放鸡精，一点盐（酱油太多就不放），腐乳汁，五香粉（可以不放）锅子转小火，盖锅盖闷10到15分钟。之前炸出来的洋葱蒜和葱也可以放进去一起闷。15分钟左右放入土豆闷2-3分钟，以后大火收汁出锅（没汁就别收了）。以后放葱和香菜（不喜欢不放）出锅

步骤 5

搭配🍞或者🍚吃，少吃点热量高。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:15:50