火龙果全麦面包

作者： 周公子one

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉（没有就用高筋面粉） 50克
• 火龙果肉 100克
• 鸡蛋液 40克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母（耐高糖） 3.5克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 火腿 适量
• 芝士 适量

火龙果全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面团部分：火龙果果捣碎，除黄油以外的全部倒进面包桶，开启揉面模式，揉30分钟，把20克黄油放进去，继续揉到扩展阶段，能拉出膜，我揉了一个小时。

步骤 3

揉至光滑松软的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。

步骤 4

火腿切条，芝士解冻，面团发酵至2.5倍大。

步骤 5

发酵好的面团轻轻排气，分成6个小的面团，一个大的面团，小的50克一个。松弛10分钟。

步骤 6

松弛好的面团压扁放馅料，包起来。

步骤 7

整形，收口朝下。

步骤 8

大的这样包。

步骤 9

再次发酵至2倍大，撒上高筋面粉，割包，各种花纹都可以尝试一下哦。

步骤 10

割包的时候需要用锋利的刀，一刀下去。

步骤 11

烤箱预热170度，15分钟。每个烤箱的脾性不同，注意观察。

火龙果全麦面包的小贴士

1.全麦粉可以换成等量的高筋面粉。 2.黄油也可以换成植物油，但是黄油口感更好。 3.这款面包要趁热吃，当天吃不完密封保存，第二天吃的时候放烤箱低温140℃左右加热5分钟，依旧很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:08:13