麻辣烤鱼（烤箱版）

作者： 下厨房用户_e24z

用料

• 鱼 1条
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 蔬菜 依你喜欢
• 姜 10片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 两个
• 盐 少许克
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 蒜 6瓣
• 蚝油 1勺
• 油 少许

麻辣烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1.鱼从腹部一剖而开背部相连，打花刀。姜片、盐、五香粉（少许）、料酒（我只有白酒）、生抽腌制半小时；

步骤 2

2.腌制过程中烤箱220°C预热十分钟；同时准备配菜：藕片、香干、蘑菇、洋葱丝、大蒜拍碎、香菜段；

步骤 3

3烤盘包好锡纸，底部铺好洋葱丝姜片，鱼背侧朝下，朝上侧涂油，撒上花椒和拍好的大蒜，烤10分钟；

步骤 4

4.同时准备配菜：热锅冷油下花椒和干辣椒段，煸出香味放入配菜，加少许盐及豆瓣酱（我习惯炒菜加少许糖）断生后关火；

步骤 5

5.烤鱼取出翻面再刷油烤十分钟后将配菜覆盖在烤鱼上再烤几分钟；

步骤 6

6.锅烧少许油，烤盘取出后撒上香菜段，热油淋入。

步骤 7

上菜[色]

菜谱创建时间：2020-03-08 19:36:45