没有奶油吃起来也超级好吃的——酥皮泡芙

作者： 爱吃肉的小妖怪

没有奶油，可以做卡士达酱灌入 但是直接吃才是真的好吃！！刚烤出来的时候，外壳酥脆，内芯柔软 如果想做不同颜色，只用将酥皮配方中的低筋粉减掉10克 再加入抹茶粉，红曲粉，或其他颜色的粉类10g即可 不明白的先多看几遍菜谱，写的很清楚了 同样灌入的内芯也可以做巧克力奶油，草莓奶油

用料

• 酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 55克
• 低粉 100克
• 泡芙
• 黄油 75克
• 牛奶 180克
• 盐 1克
• 低筋粉 110克
• 鸡蛋 4至5个
• 泡芙芯：
• 安佳奶油 适量
• 细砂糖 每100ml8克糖

没有奶油吃起来也超级好吃的——酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

把酥皮的料揉好，不需要一滴水，黄油会软化！！！室温软化！！手揉就各自融合了，做好后冷藏保存，硬了之后切片备用

步骤 2

锅中放黄油牛奶煮 至黄油融化

步骤 3

筛入低粉，搅拌至无颗粒，关火

步骤 4

打入鸡蛋，一个一个打，避免面糊过稀，要用切拌的手法，方便均匀吸收

步骤 5

拉起后成倒三角，泡芙底就做好了

步骤 6

挤入烤盘，挤的时候注意间隙空的大一些，这样泡芙才可以更好的膨发且不沾粘

步骤 7

盖上之前做好的酥皮

步骤 8

上下火170度25分钟，最后五分钟观察变色情况增加或减少烤制时间 如果时间不到位，烤好的底部会立刻回缩，所以尽量不要缩短时间 如果想颜色是这种奶白色那就调低10度温度，延长烤制时间5到10分钟，出锅后就是米白色底部是金黄色

步骤 9

泡芙冷却后，灌入奶油即可

菜谱创建时间：2020-03-08 19:10:11