蔓越梅@花环面包

作者： 兰舒

当面包遇上坚果和蔓越梅，无法抵挡的诱惑。

用料

• 高筋面粉。 200 克
• 全蛋液 1个
• 酵母。 4 克
• 黄油 20克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越梅 25克
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 碎花生 少许
• 朗姆酒 50毫升

蔓越梅@花环面包的做法步骤

步骤 1

面、黄油，糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶放入，混合后发面至2倍大小。（口味淡，所以糖放的少，可根据自己口味适量添加）

步骤 2

一次发酵面团分成60克一个小面团

步骤 3

每个小面团加适量蔓越梅，混合好。蔓越梅之前用朗姆酒浸泡4小时，沥干水份待用。

步骤 4

混合面团待用

步骤 5

取一面团擀成椭圆形面饼

步骤 6

将面团由上向下卷起

步骤 7

成长条形

步骤 8

均分三段

步骤 9

搓成三个长条

步骤 10

三个面条头部捏紧

步骤 11

由上向下编成辫子

步骤 12

最后将两端面捏紧

步骤 13

进行二次发酵

步骤 14

刷全蛋液

步骤 15

撒碎花

步骤 16

上下火，中层，180度，25分钟，

步骤 17

上色若太深，可减少烤的时间1-2分钟

菜谱创建时间：2020-03-08 18:38:09