双拼去骨炸鸡

作者： 面码部屋

用料

• 鸡翅 14个
• 鸡蛋 1个
• 蒜瓣 6瓣
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 油
• 炸鸡粉 1包
• 水饴 4勺
• 番茄酱 2勺
• 白芝麻 1克
• 韩式辣椒酱 1勺
• 面粉 4勺
• 蛋黄酱 1瓶
• 清水 4勺

双拼去骨炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净沥干，我用了14只鸡翅如果家里有鸡腿的也可以用鸡腿

步骤 2

我觉得去骨的鸡翅做炸鸡吃起来比较过瘾，如果觉得去骨很麻烦的话这步可以省略不作要求（找到鸡翅两根骨头连筋的这一头）

步骤 3

用去骨剪刀剪断两根骨头之间的韧带、沿着鸡肉的纹络慢慢剪

步骤 4

找到技巧很快骨头就被取出了（如果觉得我讲的不清楚的话可以在下厨房搜索鸡肉去骨有详细介绍的）

步骤 5

去骨之后的鸡翅加入白胡椒粉、盐、蒜末抓匀腌制20分钟以上

步骤 6

腌制好的鸡肉加入一个鸡蛋、两勺油、四勺面粉抓匀

步骤 7

抓匀备用

步骤 8

白芝麻、水饴、番茄酱、韩式辣椒酱、李子柒的蛋黄酱、大喜大的炸鸡粉（不一定要这些牌子，用你能买到的牌子都能代替）

步骤 9

碗中加入一大勺辣椒酱、两大勺番茄酱、四勺水饴、两大勺清水、蒜瓣切末搅拌均匀

步骤 10

锅中倒油小火加热，将全部鸡肉裹好炸鸡粉后，用筷子放入锅中若筷子周边起泡油温就差不多好了

步骤 11

将裹好炸鸡粉的鸡肉全部倒入油中、小火慢炸10分钟

步骤 12

炸好后的炸鸡装入容器内、等油温再升上去就倒入锅中再复炸一次，炸制金黄色

步骤 13

复炸一遍，鸡肉炸两遍才能炸透

步骤 14

完全炸好的鸡肉金黄色

步骤 15

锅中不加油倒入调好的酱汁，酱汁冒气泡就可以把炸鸡倒入

步骤 16

炸鸡裹上酱汁、这是第一种炸鸡（盛出后装盘）第二种很简单，锅洗净，倒入蛋黄酱再倒入炸鸡，让炸鸡全部裹上蛋黄酱就可以了

步骤 17

撒上白芝麻，完成！

菜谱创建时间：2020-03-08 18:30:31