脆皮烧肉

作者： 不要加糖的面包

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 1匙
• 糖 2匙半
• 胡椒粉 半匙
• 花椒粉 3克
• 小苏打 5克
• 白醋 半碗

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅花椒，姜，水，葱，肉煮十分钟。

步骤 2

起锅冷水冲洗

步骤 3

刮皮上油脂

步骤 4

用叉子在皮上叉出无数小孔

步骤 5

放冷水继续冲洗冲去油

步骤 6

盆内放肉，倒米醋到皮位置泡10-15分钟。

步骤 7

肉划条不要切断皮。忘拍照了，用抹料的图

步骤 8

加白胡椒粉

步骤 9

十三香

步骤 10

海盐，料酒，糖，调均匀。

步骤 11

抹上调料，切口处也抹上，皮不要抹！

步骤 12

反过来放入冰箱里冷冻4一10小时

步骤 13

烤前皮上抹上海盐和小苏打

步骤 14

先肉面向上22O度烤15分，再反过来皮向上烤3O分钟。

步骤 15

脆脆的皮

步骤 16

上桌

菜谱创建时间：2020-03-08 18:28:42