零失败零厨艺方便快手，吃不厌凉拌莴苣

作者： 花肥月圆子

小区被封后，无论是团购菜还是爱心菜都少不了莴苣，每家至少都有几根半截甘蔗长的莴苣，肉质比较粗。在这种艰难的时刻，每一份菜都值得认真对待，于是想了一个制作莴苣的小妙招，这种方法无论莴苣的品质如何，出菜后都很爽脆可口：莴苣切细丝撒盐腌渍后捞出放密封盒冷藏，每次吃时取适量凉拌，脆爽开胃。

用料

• 莴笋 1根
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 糖 10克
• 花椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒 1勺
• 小米椒 1个
• 蒜头 2瓣
• 生姜 3片
• 香菜 2根

零失败零厨艺方便快手，吃不厌凉拌莴苣的做法步骤

步骤 1

高个子莴苣，我好想念武汉本地团团炸开头子的翡翠绿莴苣喔

步骤 2

削皮

步骤 3

切成细丝丝，加盐腌渍

步骤 4

1小时后捞出放入密封盒进冰箱冷藏，腌制出的水倒掉不要

步骤 5

第一天吃法：取出适量，加生抽，醋胡椒，白糖拌匀，加蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油合并烧滚油倒入佐料上浇香，拌匀即吃

步骤 6

第二天，再取适量莴苣丝，加生抽，醋、胡椒，白糖，蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油，香菜碎拌匀，5分钟即吃

零失败零厨艺方便快手，吃不厌凉拌莴苣的小贴士

1、如果是肉质非常粗的莴苣，一定要切成细细的丝，口感才会感人 2、莴苣一次可以多切一点腌渍，这样每天取出直接凉拌非常方便

菜谱创建时间：2020-03-08 17:11:37