减肥中的提味餐！很刺激！也可作为下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌干丝

作者： 睿睿老爹的袁式私房菜

好友相聚，小酌几杯时大家都很喜欢这道凉拌菜。公司早餐会，同事也每次要求必须带上这道菜，每次总是被先抢光的一个！凉拌干丝这道菜，根据口味调制和调料修改很多次，在几年前才根据家人口味定型的一道菜，值得大家尝试。希望大家喜欢！

用料

• 食材：干丝或者干豆腐丝 用量：200g
• 辅料：朝天椒 用量：2个
• 辅料：杭椒 用量：1个
• 辅料：香菜
• 调料：盐 用量：1勺
• 调料：十三香 用量：1勺
• 调料：蔬菜精 用量：1勺
• 调料：辣椒油 用量：1勺
• 调料：香油 用量：按口味滴几滴
• 调料：白糖 用量：1勺

减肥中的提味餐！很刺激！也可作为下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌干丝的做法步骤

步骤 1

朝天椒，杭椒，香菜等辅料切好以备用。

步骤 2

干豆腐，切丝备用，或者买好的干丝备用。由于南北方差异，一般在南方有专门的干丝，用于凉拌，请大家选择好进行餐前准备。

步骤 3

将干丝放入烧开的水中，焯半分钟到一分钟，主要用于去除干豆腐或干丝的生豆味。

步骤 4

将焯好的干豆腐捞出沥干水份，放入凉拌盆内备用。

步骤 5

加入一勺食盐

步骤 6

加入一勺十三香

步骤 7

加入一勺蔬菜精

步骤 8

加入一勺白糖

步骤 9

加入一勺辣椒油，主要用干的部分。

步骤 10

热油倒到调料上，充分激发调料的味道。

步骤 11

拌匀后，加入一勺孜然粉

步骤 12

根据口味添加几滴香油，再加入之前准备的朝天椒，杭椒和香菜，搅拌均匀。

步骤 13

盛盘完成，绝对的下饭下酒菜！

减肥中的提味餐！很刺激！也可作为下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌干丝的小贴士

本道凉菜，大家可以根据口味进行调料添加，可以地几滴醋，放水煮花生米，油炸花生一起拌都可以。但切记，孜然粉一定要在热油激发调料味道之前，否则味道会打折扣。

菜谱创建时间：2020-03-08 16:17:54