红葱头元贝蒸鸡

作者： 油油_W

图片来自网络。 很喜欢开饭的铜盘帆立贝蒸鸡，自己也做了下，没有帆立贝，用的是速冻的元贝。做出来虽完全不是开饭那个味道，但味道还可以，记录一下。 剥红葱头需要时间，先腌鸡，这样比较入味。 调料分量仅供参考，全凭感觉。

用料

• 鸡 半只
• 红葱头 10个
• 蒜头 几瓣
• 姜丝 适量
• 花生油 1汤勺
• 麻油 半汤勺
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1 汤勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 淀粉 2勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1勺

红葱头元贝蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切成大小均匀的小块，尽量把脂肪去掉，加盐、糖、酱油、蚝油、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、花生油、少许麻油、姜丝腌制。元贝解冻清洗后，吸干水分，和鸡一起腌制。

步骤 2

腌鸡的时候剥红葱头，用刀拍扁。一半红葱头下油锅稍微炒一下。蒜头剥皮，用油炸一下。

步骤 3

生、熟红葱头、蒜头和鸡混合，平铺在盘子上，水开后保持大火蒸8~10分钟。讲究点可以洒点葱花。

红葱头元贝蒸鸡的小贴士

1、蒸鸡前尽量把脂肪去掉，蒸出来的鸡汁上面就不会浮着厚厚一层油。 2、鸡尽量切小块一点，容易熟且入味。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:49:15