炸红薯丸子

作者： 小红帽3322

用料

• 红薯 个
• 糯米粉（没有糯米粉我用的面粉） 克
• 白糖 克

炸红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切块，上锅蒸十分钟，用勺子弄碎，晾凉，然后加入白糖和少量面粉拌匀（加面粉是为了方便团成球，但不能太多面，不然会影响口感）（图中左侧）

步骤 2

用手抓红薯揉成小球球（有些粘手，但也能团，不要因为黏多加面），放在保鲜膜备用

步骤 3

起锅烧油，拿一根筷子立在油锅里，筷子头要挨着锅底，然后观察，筷子头开始冒泡就可以炸了，一定要小火小火小火，用勺子一个一个下到油锅里，炸一会它会自己慢慢飘上来

步骤 4

炸至表面金黄（从下锅到金黄大概5分钟左右）然后捞出，过一会再放回油锅，中火复炸一会（大概30秒-1分钟左右），捞出控油即可，外焦里嫩。

炸红薯丸子的小贴士

1、具体时间要自己观察，灵活掌握。 2、一定要小火，以免外面糊了里面还没熟。 3、复炸是为了外皮更酥脆，不用炸太久。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:20:59