妈妈的菜谱-冷吃兔

作者： 月芽眼弯弯

作为一个自贡人，冷吃兔真的少不了啊！每次我们家都是一整只兔一起炒，量比较多。大家可以酌情参考～

用料

• 兔子 1只
• 腌料（适量即可）
• 白酒
• 料酒
• 白糖
• 胡椒粉
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 食用油
• 炒料（比较费佐料）
• 干辣椒 3两左右
• 蒜 一整个
• 老姜 1大块
• 花椒 1两左右
• 白芝麻 1两左右
• 辣椒面 1两左右

妈妈的菜谱-冷吃兔的做法步骤

步骤 1

将兔子洗干净切成小块（尽量切小一点，更好入味）

步骤 2

加入白酒，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上1小时

步骤 3

在等待码肉的过程中将炒料准备好。干辣椒（根据自己吃辣的程度来选择辣椒的辣度）剪成小段；蒜和姜切碎备用。

步骤 4

锅中倒入食用油烧热，炒冷吃兔比较耗油，油一定要倒多一点，千万别舍不得。

步骤 5

将码好的兔肉倒入锅中大火翻炒，要炒久一点，将兔肉中的水炒干，大概炒到图上的状态。

步骤 6

加人姜末、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒炒香，起锅的时候加入辣椒面和鸡精调味。

步骤 7

冷吃兔就完成啦！冷了更好吃喔

菜谱创建时间：2020-03-08 15:02:33