软香拉丝蜂蜜小面包

作者： 梓-夏

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克（冬天可稍微多一些）
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 80克
• 水 200克（可预留20克，看情况添加）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 表层蜂蜜水
• 蜂蜜 10克
• 水 10克

软香拉丝蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料加入面缸

步骤 2

先开低速和匀，再高速揉出膜。放入黄油，揉出手套膜。

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜

步骤 4

发酵至2-2.5倍大（冬天我放烤箱，35度，发酵大概一个半小时）

步骤 5

取出面团，等分成 16份

步骤 6

将小面团团圆后放入垫硅油纸的烤盘，盖上保鲜膜

步骤 7

将烤箱中放入热水，将烤盘放入烤箱（35度）进行二次发酵。发酵大概1个小时至体积两倍大

步骤 8

150度，上下火。烤至10分钟左右，达到预期上色可以加盖一层锡箔纸，以免上色过深。

步骤 9

烤好后立即取出烤盘，在桌上重摔一下，震出里面热气。表层刷蜂蜜水。

软香拉丝蜂蜜小面包的小贴士

我喜欢刚出炉的面包，软香，还能拉丝。吃不完的小面包冷却后可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻层，下次吃之前提前拿出解冻，再放入烤箱150度2-3分钟，又跟刚烤好一样了。

菜谱创建时间：2020-03-08 12:16:52