【早餐系列】- 椰香甜甜圈

作者： Ethna

基本上我18岁以后就没吃过甜甜圈了… 但是今天做的这个绝对一定 是我人生中吃到最好吃的甜甜圈🍩 没有之一！ 即使揉面再次揉到我怀疑人生 但是心中默念 没有麒麟臂💪🏻的女孩 是不可能把古琴弹好的 就能坚持下去😂 最近迷恋椰子油的🥥香味 想象了一下加到甜甜圈里应该会很香 结果这简直就是个buff啊！ 加了红薯泥， 吃起来口感更绵密， 还有红薯天然的甜味 也可以替换成20ml的牛奶 用普通面粉就行！！ 我是因为家里没有了…

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 3克
• 牛奶🥛 80ml
• 红薯🍠 100g
• 鸡蛋🥚 1个
• 椰子油 15g
• 白砂糖 30g

【早餐系列】- 椰香甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料：面粉用普通面粉就行，我用高筋低筋4:1 混合了；红薯🍠蒸熟压成泥，然后放凉；酵母用不烫手的温水化开，牛奶最好是常温

步骤 2

酵母水倒进面粉中，加入80ml牛奶，打入一颗聪明鸡蛋，用筷子搅拌成絮状然后开始揉

步骤 3

揉成光滑的面团之后，保鲜膜封起来放在暖气旁边发酵1h

步骤 4

大概就会发到原先的double size

步骤 5

撕开里面有绵密的气孔组织，然后就开始揉面，一开始会非常非常粘，满手满盆都是，不要放弃！！不停地虐待这坨面

步骤 6

坚信自己一定能得到一团不粘手的面，快要成功之前面团就会一点点从手上下来

步骤 7

最后揉成能拉出膜的面团，基本不粘手，就可以下一步了，可以在手上稍微抹一点椰子油防粘

步骤 8

案板上撒干粉，把面团分成一个个小剂子，搓圆之后稍微按扁

步骤 9

用筷子在中间戳一个小洞，拿起来套在手指上稍微晃一圈，整理一下形状

步骤 10

起锅烧油，油温5成热，中火🔥下锅，一面完全变色后翻过来，两面都焦黄就可以出锅了。只要你用的是中火，这时候内芯一定熟了。

步骤 11

然后就有一群原味甜甜圈啦！ 椰香已经飘出来了🙈

步骤 12

隔水融化一些巧克力浇上

步骤 13

或者撒点糖粉…

【早餐系列】- 椰香甜甜圈的小贴士

发酵之后揉面千万不要放弃啊！！！ 我们是要拥有麒麟臂💪🏻的女孩！

菜谱创建时间：2020-03-08 11:57:45