核桃芝麻桃酥—植物油版

作者： Amya777

疫情期间化身小厨娘👩🏻‍🍳

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 65克
• 细白砂糖 42克
• 盐 1克
• 蛋黄（加料里） 1个
• 蛋黄（摸桃酥面用） 1个
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 黑芝麻 适量
• 核桃碎 适量

核桃芝麻桃酥—植物油版的做法步骤

步骤 1

工具：⚠️两个无水的盆，称重器，蛋清分离器，量杯，手动打蛋器

步骤 2

玉米油➕白砂糖➕盐➕1个蛋黄，放到无水的盆里，手动搅拌均匀，只要糖不结块就可以。

步骤 3

低筋面粉➕淀粉➕小苏打➕泡打粉，放到无水盆里，搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌均匀的面粉过筛到蛋黄盆里。

步骤 5

用刮刀搅拌均匀，拌到无干粉，面团油润即可。手法：刮盆边向中间切下，循环。

步骤 6

（🔹此时先去预热烤箱，180度，10分钟。）🌈把面团分成均匀的几份（根据自己烤箱大小分，我分了9份）

步骤 7

用手指轻轻按压中间，再慢慢把整个摊平，周围裂开是正常的

步骤 8

在桃酥表面薄薄刷上一层蛋液（⚠️蛋液要薄透，均匀），然后根据喜好撒上芝麻和核桃碎

步骤 9

烤箱预热好后，将桃酥放进去，180度，20分钟（根据自己观察桃酥颜色，每个烤箱不一样，我的烤箱有点小，不过不影响）

步骤 10

出烤箱

核桃芝麻桃酥—植物油版的小贴士

1.搅拌的盆一定要无水 2.小苏打不要放多了否则会苦

菜谱创建时间：2020-03-08 11:49:27