南瓜饼的前生后世

作者： Alice402

根据家里有的材料去找菜谱，但往往不是缺这就是缺那，所以往往会多看几个方子，整合着做。这个南瓜瓶的制作参考了“恬子tianzi”和美丽的女神经”做的。

用料

• 南瓜（不去皮） 300克
• 高筋面粉 600+克
• 鸡蛋 2个
• 糖 一小勺
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 老面：150克高筋+100克水+盐2克+酵母2克，隔夜发酵好。
• 牛奶 50
• 豆沙馅儿 若干

南瓜饼的前生后世的做法步骤

步骤 1

我买的南瓜300克，所以按照南瓜的量来做的，去皮去馕也不知道是多少克，记得南瓜片切得薄一点，蒸起来快，用筷子感觉酥烂即可，一定要把水去掉。

步骤 2

揉面的过程没有拍，老面和除了黄油之外的其他2档转4档7分钟后发现了一个问题，太湿！原因是牛奶量不对，牛奶盒里以为很少就全部倒了进去，后来就加了二次！干湿完全凭感觉。后来加了黄油后4档再转4分钟，更湿湿的，已经漫上厨师机小转盘了！不能再加面粉了，将就着一发，烧菜锅里放水，水估计到40度，连搅拌锅一起放进去发酵，一个小时发好后切成16个剂子10分钟醒发，放豆沙馅再醒发。

步骤 3

这个烤的时候上面放油纸再放上另一个烤盘，家里没有就放上了披萨盘、吐司盖等。20分钟180度。芝麻放上去点一点水。

步骤 4

南瓜子本来就在南瓜里洗净锅子里烤一下好剥

步骤 5

其他都是180度20分钟，对了，撒高粉中间放个瓶盖啥的，割几刀，上面放葡萄干。

步骤 6

不同的碗拍美美的

步骤 7

自己都看着喜欢

步骤 8

发酵的不错吧

步骤 9

再次感谢二位大神的方子！

南瓜饼的前生后世的小贴士

感觉面略微湿一点比较好，隔天再烤也不会太干。

菜谱创建时间：2020-03-08 09:10:24