东北溜肉段

作者： 瓜爸小当家

上学时候，跟死党们最爱吃的一道菜，配几碗米饭！

用料

• 里脊肉 500g
• 青椒 1-2个
• 土豆淀粉 克
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 20粒
• 胡萝卜 1/2根
• 蚝油 1勺
• 盐 30粒
• 里脊肉 500g

东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成五厘米左右的小肉段

步骤 2

土豆淀粉加水，等粉水分离后，倒掉水，留下湿粉备用。

步骤 3

胡萝卜、黄瓜切丁备用，青椒切三角备用，在准备点花生

步骤 4

肉段与湿粉、少量油抓匀，要用手指尖抓，防止把肉抓碎，到出现酸奶状挂糊完成，五成热油温下肉炸，要想肉段脆，需要二次高温复炸，炸肉的时候把青椒与胡萝卜同时炸一下20秒，口感会更好！

步骤 5

调汁备用，起锅烧油，下调汁，起小泡，变粘稠下肉段，翻炒20秒完成

东北溜肉段的小贴士

肉想挂住糊，一定要用湿粉

菜谱创建时间：2020-03-08 07:11:56