炸猪排(蒸烤箱)

作者： 橄榄树瑶啊瑶

写给自己记录用。 不用开油锅的炸猪排。用蒸烤一体机的“热风蒸汽”功能，在烤的同时加入适量的蒸汽，可以使猪排外脆里嫩，内部的水份能更好的保持，口感上比烤箱版炸猪排效果好。

用料

• 猪排 4块
• 鸡蛋 2个
• 黄酒 10克
• 盐 1小勺
• 生抽 1大勺
• 五香粉 1小撮
• 胡椒粉 1小撮
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 烹调油 适量
• 铝箔纸
• 烤盘

炸猪排(蒸烤箱)的做法步骤

步骤 1

1、打两个鸡蛋，加入盐、黄酒、生抽、胡椒粉、五香粉打匀做为猪排的腌料，也可以根据自己口味喜好加入调料。

步骤 2

2、猪排用肉锤敲松。左敲敲，右敲敲，正面敲敲，反面敲敲，敲到猪排筋脉尽断。😂😂

步骤 3

3、把敲松的猪排浸到蛋液里腌制。腌制时间最好一小时以上。

步骤 4

4、在烤盘上铺上铝箔纸，刷上一层油(防黏作用)。

步骤 5

5、从蛋液中取出猪排→表面包裹上淀粉→蘸上蛋液→裹上面包糠。平铺放入烤盘。

步骤 6

6、预热机器，热风蒸汽模式。

步骤 7

设定温度230度

步骤 8

7、在猪排表面再刷一点油。

步骤 9

8、预热温度到达后将猪排放入，定时8分钟。(烤制时间要看情况调整，猪排量多或是猪排较厚就需要增加时间，反之就要减少时间)。※注意：烤制时间不能过长。时间过长水份流失过多，肉就会很柴。

步骤 10

9、这种程度就差不多了。

步骤 11

烤好啦，出炉。

步骤 12

切开，外脆内嫩，还有点汁水。绝对可以媲美开大油锅炸的猪排。

步骤 13

烤大量的。😄😄

步骤 14

切块后配上咖喱酱汁和米饭就是咖喱猪扒饭啦。

步骤 15

谢谢观看。

炸猪排(蒸烤箱)的小贴士

有空再补图。

菜谱创建时间：2020-03-08 06:05:52