红烧桂鱼

作者： 月酿桃李

桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。 1.桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。 2.桂鱼中含有丰富的钾元素，每100克桂鱼中含有钾元素295毫克，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 3.桂鱼中含有的铁元素是血红蛋白的重要组成部分，常食桂鱼能够补铁补血，有益身体健康。 4.桂鱼中含有丰富的维生素，特别是含有维生素E，维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。 5.桂鱼中含有钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，适合在长身体的儿童食用。

用料

• 桂鱼 1条
• 生抽 两勺（吃饭用勺）
• 老抽 1茶匙
• 姜 三五片
• 葱 两段
• 冰糖 五粒
• 料酒 半勺
• 蒜末 3瓣出锅前放
• 大料 3粒
• 盐 半茶匙
• 米醋 半勺（吃饭用勺）
• 淀粉 半勺
• 甜、黄红椒 四分之一个
• 香菜 1根

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净后 两面切几道 涂上淀粉控水

步骤 2

热锅放油 两面煎一下 ，然后放入大料、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。

步骤 3

加凉水 水没过鱼就行，放入葱 大火烧开，炖差不多剩一小碗汤的时候就可以了。

步骤 4

炖到汤粘稠 比这些汤在少一点点就可以了，放入蒜末炖一分钟 把鱼捞出，留汤放入红椒丝 一分钟左右就可以了，把汤料淋到鱼上 放上香菜。

步骤 5

一条鱼一顿一点不剩😍

红烧桂鱼的小贴士

桂鱼 鱼肉鲜嫩，营养丰富、翅少。抹点淀粉不仅可以去腥还能在煎的过程防止掉皮，白糖换冰糖可以把汤炖至粘稠。

菜谱创建时间：2020-03-08 02:03:51