抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： 加菲的甜甜圈

抹茶和蜜豆感觉是绝配没错 蛋糕卷看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104392319/?group=share_title_a

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 45克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 抹茶 10克
• 低粉 55克
• 卷馅
• 蜜豆 30克
• 奶油 200克
• 糖粉 20克

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

45g玉米油+50g牛奶用手动蛋抽搅打至乳化，筛入55g低粉+10g抹茶粉，搅拌均匀。加入分离好的蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊部分就完成了。

步骤 2

蛋清加入几滴柠檬汁，50g细砂糖分三次加入蛋清中打发至小弯钩状态。勺三分之一蛋白霜到蛋黄糊内搅匀，再加入剩余的三分之二蛋白霜，以翻拌方式拌均匀，倒入铺好油纸的28*28金烤盘。放入预热好180度烤箱中下层，烤15分钟左右。取出用一张油纸铺在蛋糕面上，晾网扣在油纸上，翻转倒扣，小心撕开原烤盘油纸，毛巾面就出现了。

步骤 3

晾好的蛋糕片，再倒扣在油纸上，抹上打发好的奶油，卷好放冷藏1小时以上。

步骤 4

取出。

步骤 5

切件。

步骤 6

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步骤 7

下午茶☕️。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

可用模具做成喜欢的模样。

步骤 11

饼干花花模，和煎蛋的花花模都可以。

步骤 12

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步骤 13

一群练手的小可爱。

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-03-08 01:51:05