蒸红糖米糕

作者： 张小八的小食堂

小时候长在农村，逢年过节的村里几乎家家户户都做这种蒸米糕，家乡把它叫作发䊦……如今长大嫁人了，想吃一次真的不容易……

用料

• 粘米粉 500克
• 红糖 150～200克
• 泡打粉 4～5克
• 温水 适量，足够将粉调成稀米浆即可

蒸红糖米糕的做法步骤

步骤 1

温水溶解红糖（喜欢白色的米糕可以换成白糖），把泡打粉跟粘米粉混合在一起后，倒入溶解好的糖水搅拌，如果糖水不够将粉调成稀米浆，就继续加入温水，直至调成如图稀米浆状……把调好的稀米浆放15分钟左右让它发酵一下备用……

步骤 2

蒸锅里放水烧开，将蒸米糕的容器（小碗或锡纸杯都是可以的）摆入蒸笼（蒸托），容器加热约一分钟后，就直接将以上调好备用的稀米浆盛入容器中（注意不能盛太满哦），大火蒸10～20分钟左右即可大功告成啦（具体蒸多久要视装浆容器大小而定，容器大就蒸久一点，容器小就熟得很快哦）

步骤 3

铛铛铛……出锅……这一定是个特别开心的米糕，你看它 笑得多灿烂呀！一口咬下去，非常的松软可口！喜欢就动手造起来吧！

蒸红糖米糕的小贴士

想要开口笑得更灿烂，请记住两点哦：第一，一定要用温水溶糖，温水调浆。第二，把浆调成稀米浆状，而不是米糊状，会发酵得更好而且口感更松软可口哦

菜谱创建时间：2020-03-08 01:37:51