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包子和馒头的做法

包子和馒头

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作者: 亚美Lbr
亚美Lbr
我的方子一直都是用3克酵母,不用放泡打粉,酵母也不必放太多,也发酵得很好,这些吃多怕不好,毕竟家里人吃,我看了好多方子,一斤面粉要5克酵母和5克泡打粉,有点吓人,不喜欢别喷我,每个人的方子不一样,每个人的观点不同,因为每次发圈都有好多人让我发方子,所以才写了方子

用料

包子和馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母用少许温温的水化开备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、糖、盐倒在一个盆里,然后加入酵母和水,用五个手指头顺时针,如手图手法

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成这样就可以揉成面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至面团光,盆光、手光,放入保鲜袋发酵20左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团拿出排气,用搓衣服那样,如上图👆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果切开来有这小洞洞,那就还没好,继续搓,想要细腻柔软,这一步就要有耐心了,有厨师和面包机的,这一歩就省事轻松了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓到这样就差不多了,可以再多搓几下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是对比图,搓过和没搓过的,搓过的是不是白很多

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后揉成长条再切成小段,如图,馅料随你放什么都可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里加水烧热,40、50度左右,做好的包子放入锅里,发酵40分钟左右,也可以自己观察,发至两倍大,用手指轻轻按一下,不会回缩短就可以了,切记不要发酵过了,不然就变得很粗操

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好就就直接开火蒸,水开后算时间蒸8-10分钟,蒸好关火焖5分钟再打开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是花生葱花卷,比例和包子面一样,糖可以根据自己口味加,我这个不怎么甜的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是红糖卷,白糖换成红糖,红糖是100克左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双色馒头

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纯牛奶馒头,水换成牛奶260毫升,糖可以下60克,喜欢甜的或者再多点也可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个爱❤️牛奶馒头

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜包生煎

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果玫瑰花馒头

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后来张可爱的果蔬的,哈哈😄

包子和馒头的小贴士

看温度,天气冷的话,水要用点温温的水和面较好,如果那些不明白可以再问我,写得不好别见怪哈哈😄

菜谱创建时间:2020-03-08 01:11:46
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