黄豆渣烩青菜

作者： 一满

这道菜属于是义乌当地小菜，操作巨快，分分钟出菜，口感很清爽，既营养又解决了每次榨完豆浆后，不知道怎么处理渣渣，生姜是这道菜的灵魂，必须放！必须放！必须放！

用料

• 豆渣 适量
• 青菜 适量
• 生姜末 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

黄豆渣烩青菜的做法步骤

步骤 1

准备好早餐榨完豆浆剩下的黄豆渣，生姜切末，青菜切段

步骤 2

锅内热油下生姜末，炒出香味儿

步骤 3

下入青菜段，翻炒一小会儿就行

步骤 4

青菜翻炒到叶子变得油绿油绿的就可以了，因为后面还有炖的步骤。如果这步炒的太熟，到最后成品就烂了，软软的不好吃了

步骤 5

再在锅中倒入黄豆渣，加入一点点清水，刚好浸末豆渣和青菜就可以，大火煮开收汁，如果喜欢汤多一点的话可以多放点水，反之就少放水。再放入盐、鸡精调味，炖煮沸腾后，稍微再炖一两分钟就可以出锅了。

步骤 6

铛铛铛，成品完成了。是不是特车快手？清爽不油腻，里面的豆渣的量可以根据个人口感调节，我比较喜欢豆渣多一点，我老公喜欢豆渣少一点。还有我们的炒菜方式真的不想西餐那样精准的克，因为每个人口味咸淡不同，所以盐，鸡精这些调料的用量差别很大，所以我都用适量标注。

黄豆渣烩青菜的小贴士

生姜是这道菜的灵魂，必须要放。不放味道相差特别大。

菜谱创建时间：2020-03-07 23:40:55