酒酿圆子烧带鱼

作者： saymyname

在家人的要求下写下菜谱，图片不多，先码字，下次再做我会把图片补齐😊

用料

• 酒酿 3勺
• 速冻小圆子 200克
• 带鱼 3条
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒 1克
• 小米椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 少量
• 醋 半勺
• 鸡精 少许

酒酿圆子烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，用葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒腌制20-30分钟。酒酿准备好。

步骤 2

将速冻小圆子煮熟，不要煮过头，会糊糊了，看着透明了就可以了，泡在冷水里备用。

步骤 3

这一步图片跳跃比较大😂…… 1⃣️腌好的带鱼用纸巾吸掉多余的水分，煎锅里放油，将带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。 2⃣️姜大约5片切丝，3个小米辣切圈。 3⃣️锅里热少许油，下入姜丝和小米辣煸香，紧接着把生抽、老抽、酒酿下入炒匀，再加半勺醋，注意加醋不是酸口的，一点点醋可以增加味道的层次，接着再加入一碗水。然后将带鱼下入锅里，轻轻的抖动锅让带鱼缓缓的浸入汤汁中。如果用的酒酿比较酸就加一点糖。

步骤 4

带鱼大概炖十分钟后，将煮好的小圆子下入锅里。

步骤 5

这样大约再炖五分钟就好了，最后看自己习惯加一点点鸡精。可以捞一点小圆子尝尝味道再做适当调整（小圆子可好吃啦😋）

步骤 6

盛出来点缀一点小葱就好啦，真的好吃惨了……最后一勺一勺的吃圆子也是极美味的😋

菜谱创建时间：2020-03-07 23:34:24