不用去西安也能吃到正宗的羊肉泡馍了

作者： 南乔姑娘JJ

之前去了一次西安，打卡了许多美食，唯有羊肉泡馍和肉夹馍深得我心，一直念念不忘

用料

• 2-3人份
• 羊腿肉 500克
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香料包 1/3包
• 黄花菜 一大把
• 黑木耳 15朵
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 粉丝 200g
• 白吉馍 2个
• 大蒜苗 2根
• 香菜 2根
• 白胡椒粉 适量

不用去西安也能吃到正宗的羊肉泡馍了的做法步骤

步骤 1

两块羊骨和一块羊肉用水焯过洗净后，放入电饭煲，加入足量的水，加入1/3个香料包（桂皮，陈皮，小茴香，高良姜，八角，白芷，山奈，花椒，月桂），盐，料酒，姜片，按煲汤键，煲两个小时

步骤 2

将黄花菜和黑木耳放冷水里浸泡，泡发好后木耳大的稍微切一下，黄花菜去缔

步骤 3

粉丝也放水里浸泡

步骤 4

白吉馍用手扳成小丁

步骤 5

煮好的羊汤，去掉料包，倒入锅里，加入黄花菜和黑木耳，水沸后煮两三分钟

步骤 6

然后加入粉丝煮一分钟，最后倒入馍丁，撒上大蒜苗末，加入生抽和蚝油调味，尝尝咸淡，是否还要加盐

步骤 7

出锅装盘，撒香菜末和白胡椒粉，再将整块的羊肉切片码在上面

菜谱创建时间：2020-03-07 21:58:24