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流淌的美味网红瀑布蛋糕（4寸加高戚风）
用料
流淌的美味网红瀑布蛋糕（4寸加高戚风）的做法步骤
现做戚风蛋糕。蛋黄，蛋白分离。将蛋黄，玉米油，水，过筛面粉拌匀。
搅拌至均匀无颗粒。蛋黄糊做好了。
蛋白中加入几滴柠檬汁。
蛋白打发至粗泡，加入三分之一白砂糖，继续打发。
打发至细泡加入3分之一继续打发，最后再加剩下的。
直至干性打发。用打蛋器可以轻轻拉起小尖角。
将打发好的蛋白糊分3次加入蛋黄糊。
用刮刀从下至上搅拌，不要划圈，避免蛋白消泡。
蛋糕糊拌匀。
搅拌完成将面糊倒入模具，正好两个4寸蛋糕模。
倒好使劲振一下，放入烤箱，上下火150度30-35分钟。
开始制作卡仕达酱。牛奶和糖小火，融化即可关火。
蛋黄加入低粉和玉米淀粉和匀。
将牛奶分次倒入蛋黄，边倒边用打蛋器搅拌。再倒回锅里小火加热，继续搅拌。卡仕达酱变浓稠后立即关火，继续搅拌，卡仕达酱很容易结块。
趁热加入黄油，搅拌均匀。
蛋糕烤好，振一下倒扣凉一下。
开始煮珍珠，一定要煮透。煮好放入冰水会更Q弹。
做奶盖，打发淡奶油至7分发，不要完全打发。浆需要流动性。
放入卡仕达酱均匀搅拌。浆可以滴落。
戚风脱模在盘中。
用裱花袋把浆刮圈挤在蛋糕表面。
到蛋糕边会自然滴落。
可以再少一点浆，蛋糕更漂亮，多一点好吃，哈哈
将煮好的珍珠倒入黑糖浆搅匀，倒在蛋糕表面。
流动的珍珠自然滚落，黑糖瀑布形成。
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