粘米粉钵仔糕

作者： 小龙的小厨房

不加木薯粉，不加澄面，简单的材料，小时候的味道。

用料

• 粘米粉 100克
• 红糖粉 40克
• 清水 200克

粘米粉钵仔糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉先用一部分水，约80克揉成团，多揉点时间，增加韧劲，大概耗时3-5分钟，形成光滑有弹性的粉团，

步骤 2

红糖跟剩下的水煮化，可以用糖粉，这样比较容易。

步骤 3

混入第一步的粉团。

步骤 4

用筷子或者打蛋器搅拌均匀，形成粉浆，如果不够细，可以过筛。

步骤 5

钵体刷上油防粘，倒入粉浆约9分满，水开后中火，上锅蒸10分钟

步骤 6

蒸好拿出倒扣，晾凉。一定要这种小钵，不能装太大个，不然不能形成酒窝，口感是有区别的。

步骤 7

完成

步骤 8

小时候的味道，两毛钱一个的回忆

粘米粉钵仔糕的小贴士

我的沾米粉是买市场普通散装的，其他精包装的没试过，如果太稀，那就是水多了，可以根据粘米粉适当调整。 关键步骤就是要揉粉团 粉跟水的比例大概就是1：2，如果是片糖，煮的时间久，水消耗大，可以再添一些。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:14:06