卤烤小鸽鸽

作者： 睡莲-2

注意！！烤鸽子的关键是，确保鸽子是熟着进烤箱的！

用料

• 鸽子 2只
• 卤水香料
• 八角 2-3颗
• 桂皮 一小片
• 香叶 1片
• 等（可根据口味偏好酌情增减，或加其他香料） 勺
• 姜 一小块
• 葱白 两段
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 一小块
• 蜂蜜 1勺

卤烤小鸽鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，冷水下锅，放料酒、生姜，大火煮开，捞出过冷水。

步骤 2

另起锅，放入卤料和所有调料，放水。鸽子放入，水量接近没过鸽子。大火煮开，转小火，煮15分钟左右，关火浸泡1-2小时，捞出风干。可以用吹风机加速风干，或者放置过夜。

步骤 3

蜂蜜加一点点白醋、老抽，调匀，抹在鸽子表面，达到上色和脆皮的目的，放置几分钟。脚、翅膀、头等部位包锡纸。

步骤 4

烤箱200度，烤20分钟左右，注意观察别烤焦。15分钟左右就可以欣赏油滋溜溜响和香味扑鼻了~

卤烤小鸽鸽的小贴士

吃之前切成四分块装盘，外焦里嫩，哎呦喂，不要太香啊

菜谱创建时间：2020-03-07 21:04:18