红烧肉炖土豆（丝毫不腻）

作者： 白菜炖月饼

我不是厨师，结婚前没做过饭，女儿吃东西又比较挑食，老婆做饭太糊弄，可是我是吃货的好吗！没办法，自己下厨，后来发现自己特喜欢做饭，这道红烧肉炖土豆就是我的拿手菜之一，七岁的女儿一次能吃一大碗米饭，老婆婚前95斤让我养到138斤了😂

用料

• 带皮五花肉1.5斤
• 土豆一个切块
• 冰糖6个
• 适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块
• （孩子吃饭用的小勺）老抽一勺、生抽两勺

红烧肉炖土豆（丝毫不腻）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

步骤 2

冰糖六颗（这是一斤半的用量，各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）

步骤 3

带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：这一步很重要，我试过不用这一步，做出来的太腻。

步骤 4

锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。

步骤 5

冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。

步骤 6

（重要的事说三遍：开水、开水、开水）老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。（说明一下，开水是做好后肉软糯的关键一步，放凉水的话做好后肉会略紧，一定放开水哦！）

步骤 7

炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。

步骤 8

放土豆块炖十分钟后出锅！好吃点个赞哦！好吃的话记得收藏，不然小心找不到了。

步骤 9

配米饭女儿能吃一大碗！

步骤 10

第一次发帖，本人做饭照镇楼！好吃记得点赞收藏哦，给点动力以后再发几道拿手菜！

红烧肉炖土豆（丝毫不腻）的小贴士

第一次发帖，步骤、用量我尽量发的详细了一些，略显繁琐多担待哦！

菜谱创建时间：2020-03-07 20:39:04