家庭版西安肉夹馍

作者： 非儿爱美食

“肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。”

用料

• 面粉 300克
• 水 160克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 五花肉 500克
• 炖肉料 适量
• 葱段 1段
• 姜片 2片
• 红辣椒 1个
• 白糖 1勺
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2勺
• 尖椒 1个
• 香菜 适量

家庭版西安肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块

步骤 2

准备老抽、酱油、盐、白糖

步骤 3

准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒

步骤 4

冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时

步骤 5

将水、面粉、盐、酵母放入面包桶

步骤 6

选择IMIX程序，将面团揉至光滑即可

步骤 7

取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时

步骤 8

平均分成六份

步骤 9

滚圆，搓成橄榄形

步骤 10

取一个面剂擀长

步骤 11

从上向下卷好，收尾处压在面团底下

步骤 12

卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟

步骤 13

锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟

步骤 14

放入烤箱中下层

步骤 15

上下火170度，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了

步骤 16

16.尖椒和香菜切碎

步骤 17

17.将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤

步骤 18

肉切好和尖椒香菜混合在一起

步骤 19

将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了

步骤 20

好好吃哦

家庭版西安肉夹馍的小贴士

1.没有鲜酵母可以用干酵母2克代替 2.没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟 3.小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩

菜谱创建时间：2020-03-07 20:36:37