【高压锅版】快手红烩牛肉

作者： 孙佐儿

这道菜原本需要4小时的炖煮，但因为有了高压锅，瞬间变成了30分钟到嘴边的快手菜。原汁原味，所有肉汁都锁着（今天红酒和水有点多了，汤水有点多，但是泡饭很好吃）。这个配方的调味汁超级好吃。

用料

• 牛肉块（或者牛腩） 300克
• 小胡萝卜 5-6根
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 李派林隐汁（A） 60克
• 番茄酱（A） 1.5茶匙
• 大藏芥末 （A） 2-3茶匙
• 蜂蜜（A） 1-2茶匙
• 红酒 1小杯
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

【高压锅版】快手红烩牛肉的做法步骤

步骤 1

所有材料合影，蜂蜜没拍进去（可选）。番茄去皮切块，小胡萝卜切段（切成均匀的大小），洋葱切大块。牛肉用黑胡椒和盐稍微腌制10分钟。调酱汁：所有A下的调料调匀，备用。

步骤 2

平底锅加一点点油，大火煎牛肉，只需表面焦熟就好，这是为了锁住牛肉的水分和口味。

步骤 3

高压锅里放点油，炒胡萝卜。

步骤 4

炒5分钟胡萝卜后，加洋葱，继续炒，洋葱炒的稍微有点软了，加番茄继续炒。之后加调味汁，加红酒，加牛肉，加水（大概是盖住所有材料，但不要放太多水）。大火烧开，拌匀。

步骤 5

加上盖子，关好高压锅的阀门，先用中大火烧，等高压锅开始发出蒸汽了，就改用中小火煲着，大概30分钟就可以关火了。然后等蒸汽释放，就可以开锅了（⚠️注意安全）

步骤 6

开锅之后，如果水分太多，就稍微加一点淀粉勾芡。

步骤 7

配上米饭泡在汤里，简直不要太好吃！一道菜有肉有蔬菜，营养均衡。牛肉已经很软烂了，胡萝卜也超级甜的。

【高压锅版】快手红烩牛肉的小贴士

如果没高压锅，就需要用小火炖煮很长时间，目的是让牛肉软嫩。选肉很重要，喜欢吃牛腩的也可以用。这个一人食的话，可以吃好几顿。

菜谱创建时间：2020-03-07 20:13:59