涮羊肉蘸料

作者： 江姐的做菜笔记

这是朋友骑兵调的涮羊肉蘸料，他每次过来帮忙调一钵，吃完，再调不出同样的味道，于是他这次再过来，就让他把比例记下来，以后，想吃涮羊肉，就可以自己调啦！

用料

• 福美隆混合麻酱 450克
• 芝麻酱 20克
• 纯净水(调麻酱) 300ml
• 王致和红方腐乳 150克
• 纯净水(放腐乳里) 30ml
• 王致和韭菜花 100克
• 虾油(可不放) 20克
• 海天味极鲜 40克
• 珠江桥牌蚝油 25克
• 保宁醋 5克

涮羊肉蘸料的做法步骤

步骤 1

第一步： 把香油20克，芝麻酱70%，花生酱30%，合计450克，纯净水300ml混在一起，成为A料。

步骤 2

第二步： 把王致和红方腐乳150克，加纯净水30ml,混合，搅拌匀净。 这是B料。

步骤 3

第三步： 把A料和B料放在一起，加韭菜花100克，虾油20克，生抽40克，蚝油25克，保宁醋5克。

步骤 4

如果没有虾油也可以不放。

步骤 5

搅匀，这个分量，调出来是一大盆，够四个人吃三次哦！

步骤 6

这是骑兵的原配方。

步骤 7

调味碟的时候，再炸一点辣椒油。

步骤 8

舀一点混合酱料，放一点辣椒油，放葱花香菜即可。

步骤 9

涮羊肉配点糖蒜。

步骤 10

还有地里挖的折耳根，烫折耳根，是四川人的吃法哦！

步骤 11

再烙点芝麻烧饼，完美。

步骤 12

混合麻酱用的是这个牌子。

菜谱创建时间：2020-03-07 20:03:36