椰蓉乳酪面包

作者： 紫澄

本来想做个椰蓉毛毛虫面包，看着冰箱里多余的奶油奶酪，突发奇想做了乳酪味儿十足的面包。

用料

• 椰蓉乳酪馅 材料用量
• 椰蓉 65克
• 黄油 25克
• 糖粉 40-45克
• 奶油奶酪 135克
• 奶粉 15克
• 牛奶 15克
• 面团材料 用量
• 高筋面粉 325克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 炼乳 15-20克
• 糖 36克
• 奶油奶酪 40克
• 酵母 6克
• 黄油 20克

椰蓉乳酪面包的做法步骤

步骤 1

制作椰蓉乳酪馅：奶油奶酪室温软化后和除黄油外的材料混合，翻拌均匀后与打发好的黄油混合制成馅儿并送入冰箱冷藏半小时。

步骤 2

面团材料：除黄油外其他材料按顺序加入厨师机或面包机中进行和面，观察面团成型后加入黄油。（后油法）

步骤 3

完成和面，将面团移至干净盆里加盖保鲜膜进行室温发酵，23度室温发酵一小时至面团呈原来二倍左右拿出整理。

步骤 4

将面团平均分成四份轻揉加盖保鲜膜松弛十分钟左右拿出。

步骤 5

参考包包子的做法，将椰蓉乳酪馅包入面团中，用擀面杖将面团擀成长椭圆形。

步骤 6

割包：一把美工刀 轻轻在面团表层划平行线 间隔1厘米以上

步骤 7

割完的包翻面卷成毛毛虫状 调整烤箱发酵温度45度 烤盘底部注入热水

步骤 8

另起一烤盘铺好吸油纸 将整形好的面团放上 彼此之间留出一定发酵空余

步骤 9

二发 45度 55分钟 然后刷一层全蛋液

步骤 10

烘烤 上175下180 25-27分钟 最后十分钟加盖锡纸

步骤 11

松软香甜可口填满你的味蕾

步骤 12

组织松软

步骤 13

适口性很好 适合消耗没用完的奶油奶酪

菜谱创建时间：2020-03-07 20:01:53