黑全麦红糖枣子馒头

作者： 木有名_qjay

用料

• 红糖 云南老红糖五块
• 高筋面粉 950克
• 黑全麦粉 50克
• 红枣 15颗
• 糖桂花 少许
• 安琪酵母粉 5-6克
• 温水 300克

黑全麦红糖枣子馒头的做法步骤

步骤 1

红枣压扁去核切碎备用。

步骤 2

红糖块放入温水中溶解。

步骤 3

加入安琪酵母粉混合拌匀。

步骤 4

高筋面粉中加入黑全麦粉和自制的糖桂花少许，再加入红枣碎粒，用筷子搅拌，分次加入酵母水拌匀。

步骤 5

用筷子把水和面粉充分拌匀后，面粉成片状，盆内无干面粉。然后用手把面团初步揉和（简单揉成团即可）。醒几分钟。

步骤 6

再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜。

步骤 7

放入微波炉用发酵程序发酵50分钟。可在微波炉里放一杯水可增加湿度。

步骤 8

50分钟结束后闷在微波炉里。（我去换花盆了）等我去拿岀来时，面团已经发至2倍左右的大小了。

步骤 9

用手戳一下，洞穴无回缩。发酵成功。

步骤 10

接下来的揉面团是成品是否漂亮的关键所在，需要充分揉合，把面团里面的气泡揉出去（今天我家揉面团苦力不在，我自己揉得不够扎实），然后滚圆、成型、切块。

步骤 11

放蒸笼里醒发30分钟后上锅蒸煮。

步骤 12

水开后再蒸15分钟停火，等几分钟后再掀盖拿岀来。

步骤 13

熟了。

步骤 14

健康少糖的黑麦红糖枣子馒头做成了。

步骤 15

口感松软香甜。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:19:09