并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉

作者： 丸小丸Lucy

红烧肉家常必备，尤其我家宝宝超级爱吃，软软糯糯的肉肉配上蛋蛋真的太嗲了

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 五花肉 250克左右
• 大葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 4瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 冰糖 8粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，肥瘦相间，鹌鹑蛋，葱姜蒜桂皮八角香叶，冰糖准备好

步骤 2

五花肉，姜片和大葱少许，冷水下过倒入料酒，煮沸

步骤 3

起沫捞出洗干净

步骤 4

我是希望油越少越好，所以锅里先喷一点点油（就5下），然后倒入五花肉煸炒

步骤 5

中小火煸，不要着急，慢慢的五花肉的油就会自己出来

步骤 6

五花肉表面金黄就可以盛出来了，这是五花肉自己的油，不用再继续加油了

步骤 7

冰糖扔进去搅拌到融化，颜色发深把五花肉倒进去上色，放葱姜蒜翻炒

步骤 8

这是冰糖上色的，还没有倒酱油但颜色已经很好看了，接着到生抽老抽翻炒，加水

步骤 9

再把香叶八角桂皮扔进去，还有鹌鹑蛋扔进去，要是有空的给鹌鹑蛋划两道更方便入味，然后煮开，盖盖子小火慢慢炖

步骤 10

等到肉肉酥了，尝一下味道，稍做调整，我今天加了一点盐，然后就可以收汁了了

步骤 11

装盘，香料和生姜我都去掉了，小朋友吃起来比较方便，我家宝宝能吃好多

并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

我做出来的基本没有什么油，肥肉部分也不腻，毕竟希望好吃的同时可以尽可能的少吃一点油 喜欢有点辣的，可以放小米椒（和葱姜蒜一起放）

菜谱创建时间：2020-03-07 18:48:32