西红柿土豆炖牛腩

作者： 饭饭咩

第一次做完这道菜，家人赞不绝口，此次吸取上次部分经验教训，再来一次。 Ps:.耗时比较长

用料

• 西红柿 2个个
• 土豆 2个
• 牛腩 500克
• 大葱 3-4段
• 姜 3-4片
• 炖肉料 1包
• 冰糖 5-6块

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，用凉水泡出血水，一般我是泡两遍，这样血水一般泡的差不多了

步骤 2

锅内加冷水，将牛腩放入，开锅后将浮沫捞出，基本汤里没有浮沫后，将牛腩捞出。汤留着备用（后续炖的时候用，介意的可以倒掉）。

步骤 3

将牛腩放入电压力锅，放入葱、姜、炖肉料(木有炖肉料的，可以用八角、桂皮、香叶，每样都少许，否则肉的味道都被遮盖了），少许盐，然后加水，此处用刚才煮肉的水，再加少许凉水就可，如果介意刚才的煮肉的水就都用凉水就可以啦 电压力锅选择蹄筋模式，大概40分钟左右，我们可以利用这个时间看会剧或者收拾一下厨房🤫🤫 这一步主要是为了让肉更烂一点 没有电压力锅的小伙伴用电饭煲也可以，电饭煲也没有的话，那就用普通锅炖就可以了，多炖一段时间就可以

步骤 4

将西红柿顶部画十字，用热水烫一下，去皮切块，土豆去皮切块

步骤 5

电压力锅炖牛腩到时间后，将牛腩捞出来汤不要倒掉。 另起锅加油，放入4-5块冰糖，炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒，加少许料酒，牛腩略微上色后，将之前压力锅的汤导入，再加适量老抽，生抽，继续煮。

步骤 6

水开后煮个5-10分钟，将汤和牛腩取出备用，准备炒土豆和西红柿。（如果有多余的锅就可以用另一个锅炒）

步骤 7

锅里加少许油，加入西红柿翻炒，炒至有汤汁（差不多和图中），再加入土豆。此时可以加少许盐。

步骤 8

西红柿和土豆翻炒几下后，将牛腩和汤倒入，继续炖，直到牛肉和土豆都比较烂了，再大火收汁，就可以出锅了

步骤 9

出锅了，卖相有点不好看，但是很好吃✌🏻️

菜谱创建时间：2020-03-07 18:33:55