羊排炖萝卜

作者： 一菲小厨娘

吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的膻味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。 萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素, 具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多帮助消化的功效。 所以萝卜搭配羊肉或者是羊排是很棒的选择 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

用料

• 羊排 500克
• 萝卜 半根
• 花椒 20粒
• 生姜 2块
• 大葱 1段
• 香菜 1根
• 大枣 5颗
• 枸杞 20粒
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 干山楂 4片
• 盐 5克

羊排炖萝卜的做法步骤

步骤 1

用冷水下锅放入羊排，加少许料酒，大火烧开3分钟，把羊排的血水煮出来，关火，捞出来备用。白萝卜切滚刀块，大葱切段，生姜块拍一下或者切片都可以，

步骤 2

电高压锅放入热水300毫升，大概矿泉水3瓶的量，加入大葱，生姜，红枣，花椒，山楂(花椒去腥，山楂是让羊肉加入煮烂的，如果是新鲜山楂，放半个就行了)，不要放大料，羊肉不喜大料。

步骤 3

放入羊排，萝卜，加入一勺料酒

步骤 4

5克食盐

步骤 5

用压力锅蹄筋档位，煮，煮好后它会自动跳档，然后在按一遍收汁，如果没有电高压锅，用砂锅小火炖煮2小时，再放入萝卜，或者普通高压锅40分钟都可以，

步骤 6

开盖后放入枸杞

步骤 7

加入少许白胡椒粉，尝一下，如果味道淡了再放点盐，依据自己口味调整

步骤 8

出锅，汤汁鲜美，营养丰富的羊排炖萝卜就好啦！

羊排炖萝卜的小贴士

1，猪肉不喜欢花椒，如同羊肉不喜欢八角。 2，焯水我省略了是因为羊排是上次焯好的放在了冷冻 3，放花椒是去膻味，我个人很喜欢羊肉的膻味，家人不喜欢所以加了花椒，不要担心麻，量小，不会麻的 4，山楂是让羊排更软烂的，没有山楂你就放半小勺白醋

菜谱创建时间：2020-03-07 17:34:53