抹茶麻薯软欧包

Name: 抹茶麻薯软欧包
Ingredients: 面团👇👇👇; 250克高筋面粉; 10克抹茶粉; 50克白糖; 120克牛奶; 4克酵母; 1个鸡蛋; 25克黄油; 麻薯👇👇👇; 70克糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 15克白糖; 10克黄油; 馅料👇👇👇; 适量豆沙或坚果都可以

206人浏览 5人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：故是Y

纯属个人喜好瞎折腾，不喜勿看勿说🤣

用料

抹茶麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

第1⃣️步：面粉，抹茶粉和白糖，放盆里搅拌混合均匀了。第2⃣️步：混合均匀了放入鸡蛋，牛奶，酵母，然后搅拌均匀下手去揉成光滑面团。第3⃣️步：面团加入黄油（隔水化开）继续揉使黄油和面团融合在一块（揉的中途会比较粘手，不用加面粉进去，只要黄油和面团融合了就不粘手）这时候可以扯出一张不易破的厚膜就可以，不行再继续揉。第4⃣️步：揉完成的面团放盆里密封起来放温暖的地方进行发酵至两倍大（可以烤箱底层放一盆温水，然后面团放中层，烤箱温度调在40多度，差不多1个小时就发酵完成了）

步骤 2

发酵面团的过程中，开始做麻薯👇👇👇。糯米粉和玉米淀粉，白糖混合均匀后，加入牛奶搅拌至没有颗粒的糊状，倒盘子里盖上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里，蒸20分钟就可以了

步骤 3

蒸好后稍微晾凉，放入黄油揉，使黄油和麻薯融合在一块不粘手就可以了，然后盖上保鲜膜放一旁备用

步骤 4

第1⃣️步：发酵好的面团拿出来按压排气后，分成均匀的4份，麻薯也分成4份，豆沙也4份（份量自己决定，喜欢吃多放，不喜欢少放，毕竟豆沙比较甜腻）。第2⃣️步：拿出1份面团擀开，放入麻薯和豆沙，然后捏起三角对包起来成一个三角状，放铺有油纸的烤盘里，也可以用卷的方式包起来，包的形状根据自己喜欢发挥

步骤 5

如图所示☝️☝️☝️

步骤 6

都包好后，继续放入烤箱里进行二次发酵至1.5倍大（发酵的方式和发酵面团一样）

步骤 7

发酵好后拿出来，烤箱的温度调在170度提前预热。（烤箱里之前放的温水不用拿出）。在面团的表面撒上一层面粉，然后用刀片划成自己喜欢的形状，可以参考上图☝️（划的时候不要划太深了，不然容易露馅😂）。都弄好后放入预热的烤箱中层，烤25分钟左右就可以了（烤的温度和时间要根据自家的烤箱调节，每台烤箱的温度差不一样）

步骤 8