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好吃又营养的家庭版胡辣汤
用料
好吃又营养的家庭版胡辣汤的做法步骤
海带丝泡软洗好，捞起切成小条备用。
黑木耳泡发，洗干净，如果太大撕成小块备用。
鸡蛋，打好搅拌均匀备用。
油豆皮泡发洗净，用手撕成5cm到10cm的条状，备用。
火腿切成丁，不必太小。我用的是哈尔滨红肠，一般的火腿肠也是可以的。
超市买的咸干虾仁，也需要提前泡一泡，一是去掉盐分，二是煮的时候也好煮一些。用五六十度的温水，半小时换一次水，换两三次水可能就差不多了。
粉条，也要提前泡一泡，最好是五六十度的温水。泡上半个多小时到一个小时也就差不多了。
小葱切碎备用。小葱需要比平时炒菜用的多一些。
胡椒粉，我这里用的是白胡椒颗粒自己研的粉，超市那种胡椒粉也是可以的。
原件备好之后就可以开始做了。这一步原件有点多有点手忙脚乱，没有拍照，但我可以把大致的步骤复述出来: 首先锅里倒点油，烧热，然后添水。等水烧开，把鸡蛋倒入沸水中，搅匀。 然后倒入虾仁，粉丝，海带丝，油豆皮，黄花菜，黑木耳。搅拌均匀，此时锅里应该已经比较丰富了，但还没有胡辣汤的粘稠感。 再次，把面粉倒入锅中。这一步非常关键，面粉要从四周慢慢撒进去，边撒边搅不要团住了。如果有团住的要用筷子或勺子戳开。边撒边搅边煮，感受干稀程度。面粉为啥要最后放呢？一是面粉好煮，另一个就是控制干稀程度。 最后，加好面粉之后，大火煮个五到十分钟，再加入胡椒粉、小葱，然后根据自己口味可以加点盐、酱油之类的，就可以出锅了~
成品如图😃 尽情享用美食吧！
好吃又营养的家庭版胡辣汤的小贴士
1、胡椒粉不要放太多，不然会很辣。胡椒粉的辣和一般辣椒的辣还不一样，不能吃辣就少放点。 2、整个过程从热锅烧油到煮好出锅，全程大火。 3、胡辣汤的配料其实很随意的，除了胡椒面粉之外没人规定必须放什么，根据个人口味可以随意加减。
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