自制辣椒酱

作者： 爱美食的阳阳妈咪

一直很喜欢自己动手做辣椒酱，干净实惠又好吃，平时煮面条，做盐碟，焖鱼，炒菜，这个辣椒酱无所不能吖！

用料

• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 油 适量克
• 小米辣 2.5斤
• 鸡精 适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

姜洗净去皮剁碎

步骤 2

蒜米去皮剁碎

步骤 3

小米辣洗净，用热水过一遍然后晾干去蒂（用热水容易晾干，装辣椒酱的瓶子也要过一遍热水消毒）

步骤 4

去蒂剁碎

步骤 5

热锅下油先放姜末炒香，然后辣椒，再放蒜末，后面依次放入白糖，盐，鸡精，生抽，调中火煮个十多分钟，把水份煮干就行了

步骤 6

然后尝一下咸淡，我的淡了，然后后面加了盐进去，煮好晾冷

步骤 7

最后一步，晾冷装瓶！

自制辣椒酱的小贴士

姜，蒜，小米辣我都是用刀切成小块，然后用手拉的神器切的，煮好的辣椒酱吃的时候不碰水，必须用干净的筷子或勺子舀出来，我的东西都是比较随意，对于数量和份量的多少没有很刻意，一切随心，好吃就行！

菜谱创建时间：2020-03-07 15:34:03